ある若き板前の断言 大柄な若き板前が、華麗な包丁さばきで新鮮なイカを細切りにしていた。そこは静岡の海鮮市場にある食堂で、看板には野洲田（やすだ）食堂と書かれている。 「野洲田さんトコの倅（せがれ）さん、戻ってたのかい？」 日焼けした中年男が、…